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2020/12/16
【良いモノ・アーカイブ】№111 ジャック・ダニエルズ(Jack Daniel’s)_嗜好品
筆者:-

 

 

 

 

 

ジャック・ダニエルはテネシー・ウィスキー

バーボン・ウィスキーは、アメリカ合衆国で作られ、トウモロコシを51%以上使い、ニューポットのアルコール度数を80%以下に抑えたもの。ということでジャック・ダニエルはバーボン・ウィスキーとも言えます。しかしジャック・ダニエルは広告で

“It’s not scotch. It’s not bourbon. It’s Jack.”

と謳っていてジャック・ダニエルはスコッチでもバーボンでもなくジャック・ダニエルだということです。

 

 

ちなみにテネシー・ウィスキーとは、テネシー州で作られ、ニューポットをサトウカエデを原料に使った炭で濾過したウィスキーであれば、そう呼称することが許されたウィスキーです。

ジャック・ダニエルの他には、ジョージ・ディッケル(George Dickel)もテネシー・ウィスキー。

 

ニューポットとは

ニューポットとはは、蒸留を終えた直後の液体のこと。「ニューメイク・スピリッツ」「ニューメイク」とも呼びます。このとき液体は、まだ無色透明です。

 

ケンタッキー州とテネシー州

テネシー州はケンタッキー州のすぐ南。

ケンタッキー州はここ。

画像1

TUBS – 投稿者自身による作品 このW3C-unspecified ベクター画像はAdobe Illustratorで作成されました。 This file was uploaded with Commonist. This vector image includes elements that have been taken or adapted from this file: Usa edcp location map.svg (〜によって Uwe Dedering). This vector image includes elements that have been taken or adapted from this file: USA Hawaii location map.svg (〜によって NordNordWest). This vector image includes elements that have been taken or adapted from this file: Canada location map.svg (〜によって Yug)., CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15948608による

 

 

テネシー州はここ。

画像2

TUBS – 投稿者自身による作品 このW3C-unspecified ベクター画像はAdobe Illustratorで作成されました。 This file was uploaded with Commonist. This vector image includes elements that have been taken or adapted from this file: Usa edcp location map.svg (〜によって Uwe Dedering). This vector image includes elements that have been taken or adapted from this file: USA Hawaii location map.svg (〜によって NordNordWest). This vector image includes elements that have been taken or adapted from this file: Canada location map.svg (〜によって Yug)., CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15949572による

 

 

英語だと「ジャック・ダニエルズ」

Jack Daniel’sなので「ジャック・ダニエルズ」で、「ジャック・ダニエルの」ウィスキーという意味の呼び名になります。

 

 

創業者「ジャック・ダニエル」

画像3

写真引用:Cool Material “A Show About the Life of Jack Daniel Is Coming to TV”

創業者は、ジャスパー・ニュートン・”ジャック”・ダニエル(Jasper Newton “Jack” Daniel)。1849年生まれ1911年死去。享年65歳。

死因は敗血症(いわゆる感染症)で、感染の原因になった傷は、開けられない金庫を蹴飛ばしたときに踵に負ったものだったとか。怒って何かを蹴ることは避けたくなるエピソードです。

 

ジャック・ダニエルの概要

日本の公式サイト(アサヒ)

A Show About the Life of Jack Daniel Is Coming to TV

 

 

海外の公式サイト

https://www.jackdaniels.com/

 

 

親会社:Brown–Forman(1957年より)

創業者:ジャック・ダニエル

創業:1875年
※アメリカ合衆国初の政府公認の蒸留所

 

Old No. 7という表記

ボトルに表記されている「」という表記は、政府登録のために割り当てられた数字。

Pin on silhouettes

 

ジェントルマン・ジャック

ジェントルマン・ジャックは熟成させたジャック・ダニエル ブラックをもう一度チャコール・メローイングしたもの。チャコール・メローイングとは、テネシー・ウィスキーの特徴であるサトウカエデの炭で濾過すること。

 

 

 

ジャック・ダニエルの特徴

(1)原材料にトウモロコシが80%使用されている

これがジャック・ダニエルの甘い風味の理由。

 

(2)やっぱりチャコール・メローイング

これはテネシーウイスキーの特徴でもあるサトウカエデの木炭を使った濾過。チャコールは炭、メローイング(Mellowing)は熟成という意味。これより雑味が取り除かれ、バニラ
やキャラメルという風味が加わります。

 

ジャック・ダニエルの種類

ジャック・ダニエル ブラック

 

 

ジャック・ダニエル テネシーハニー

蜂蜜のテイスト加えたフレーバードウィスキー

 

 

ジャック・ダニエル ゴールド

2度のチャコール・メローイングと2度の樽熟成をしたジャック・ダニエル。

 

 

1908年のジャック・ダニエルの広告画像4

 

 

 

まとめ

世界的に有名なアメリカン・ウィスキーですが、150年もの歴史があること。ちょっと書きませんですみませんでしたが、禁酒法時代に閉鎖においやられ、ジャック・ダニエルのおいのレム・モトローが再建し、彼の死後ブラウン・フォーマンが買収し、今日に至る経緯。掘り下げていくと面白いウィスキーです。